口感潤(rùn)滑的藜麥粥，醇香撲鼻的藜麥酒，軟糯香甜的藜麥糕……走進(jìn)山西省忻州市靜樂縣，餐桌上的花樣“藜麥宴”常令人贊嘆。這種原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的“洋”莊稼，扎根在靜樂的土地上，被烙上鄉(xiāng)土印記的同時(shí)，也孕育著新的希望。
“洋”莊稼開啟“土”生涯
十余年間，從無到有，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的“洋”莊稼藜麥在靜樂被貼上鄉(xiāng)土標(biāo)簽。
各式純藜麥制品。 楊曉飛 攝
“2011年開始推廣藜麥時(shí)，鄉(xiāng)政府免費(fèi)提供種子，發(fā)放種植補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)高產(chǎn)戶，我種下了10畝藜麥?！膘o樂縣娑婆鄉(xiāng)娑婆村的胡海治是當(dāng)?shù)剞见溤嚪N的先行者，當(dāng)年試種的10畝藜麥帶來2.9萬元收入。
“汾河流域的水土環(huán)境適合藜麥種植?！膘o樂縣副縣長(zhǎng)梁燕珍介紹說，靜樂縣氣候涼爽、晝夜溫差大、陽光充足，有利于提升藜麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。
“洋”莊稼漸漸推廣，也引回了“土人才”。在太原工作了十余年的李潤(rùn)青返回家鄉(xiāng)投資藜麥。他創(chuàng)立了山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司，把之前的積蓄砸到了家鄉(xiāng)的田地與藜麥產(chǎn)業(yè)上。如今，他陸續(xù)在娘子神鄉(xiāng)租了1200多畝土地用于種植藜麥。
有機(jī)藜麥一直是李潤(rùn)青堅(jiān)持的高端路線，在華青藜麥種植基地，他摒棄了農(nóng)藥，雖然畝產(chǎn)會(huì)受到一定影響，但他的藜麥?zhǔn)袌?chǎng)售價(jià)超出其他非有機(jī)藜麥。
如今，靜樂縣藜麥種植面積已達(dá)5萬畝，種植戶年人均增收3000元。靜樂縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鞏亮軍介紹說，截至2022年9月，靜樂建設(shè)試驗(yàn)與展示基地1000畝、良種繁育基地1000畝，藜麥種植的品種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平持續(xù)提高。
田間地頭里，藜麥的香氣正四散開來。
小粗糧追求精細(xì)化
粗糧藜麥在靜樂“變身”炒飯、牛油果塔飯、水晶皮凍等精致美食的同時(shí)，當(dāng)?shù)卣咭?guī)劃、種質(zhì)培育和加工轉(zhuǎn)化也走上了精細(xì)化發(fā)展之路。
據(jù)靜樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)任亞軍介紹，為提高藜麥產(chǎn)銷風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力，該縣先后出臺(tái)了《藜麥產(chǎn)業(yè)“十四五”專題規(guī)劃》《藜麥產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)實(shí)施方案》等政策，護(hù)航藜麥發(fā)展。
藜麥精細(xì)發(fā)展離不開優(yōu)良的種質(zhì)資源。靜樂縣委書記宣文曉表示，要將靜樂打造成為“全國(guó)藜麥育種制種縣”，開展種子“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，掌握藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展主動(dòng)權(quán)。
山西稼祺農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理武祥云說：“在進(jìn)行育種研究時(shí)，我們會(huì)制作二維碼。品種類別、試驗(yàn)地、株高穗長(zhǎng)等數(shù)據(jù)一掃便知，便于我們因地制宜選擇種子?！?/p>
“我們特別重視藜麥新品種的選育?！鄙轿魅A青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理李潤(rùn)青說，2016年，他們對(duì)藜麥優(yōu)種進(jìn)行了太空輻照育種試驗(yàn)，培育出的晉藜1號(hào)和晉藜2號(hào)能夠有效解決藜麥倒伏和穗發(fā)芽問題。
藜麥的皂苷微毒，食之微苦，去除藜麥的苦味則考驗(yàn)著加工環(huán)節(jié)是否精細(xì)。“整個(gè)加工流程要經(jīng)過13道精細(xì)化工藝，我們獨(dú)有的處理技術(shù)可以保證藜麥去皂?！蔽湎樵平榻B說。
此外，精耕細(xì)作也是藜麥精細(xì)發(fā)展的另一道保障。武祥云介紹說，藜麥?zhǔn)斋@之后，再把其根莖和麥稈搗碎，埋入地下，使地表下形成一層肥沃的天然腐殖質(zhì)，這樣可以促使有機(jī)物轉(zhuǎn)化，保持水土，“這也有助于保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)?！?/p>
靜樂縣至遠(yuǎn)種植專業(yè)合作社創(chuàng)始人宋進(jìn)才正在介紹原味藜麥醬。 楊曉飛 攝
靜樂藜麥探索融合發(fā)展
近年來，靜樂縣委、縣政府深入實(shí)施“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，以打造“全國(guó)藜麥第一縣”為目標(biāo)，圍繞全國(guó)育種制種基地縣與山西省全產(chǎn)業(yè)鏈藜麥重點(diǎn)鏈建設(shè)，加大藜麥產(chǎn)業(yè)扶持力度、整合各類資源、打造特色品牌、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，努力走出一條特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。
“靜樂大力支持藜麥加工龍頭企業(yè)發(fā)展?！比蝸嗆娊榻B說，靜樂組建藜麥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，培育稼祺、忻靜、華青、北麥、華啟順等藜麥產(chǎn)品加工企業(yè)12家，年加工能力達(dá)到1.5萬噸。
同時(shí)，為進(jìn)一步解決藜麥企業(yè)發(fā)展過程中的資金籌集問題，當(dāng)?shù)囟嗉医鹑跈C(jī)構(gòu)創(chuàng)設(shè)“藜麥貸”等服務(wù)藜麥產(chǎn)業(yè)的信貸產(chǎn)品，推出藜麥系列保險(xiǎn)，助力藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
圍繞人才隊(duì)伍建設(shè)，靜樂還開展藜麥高素質(zhì)農(nóng)民培育“萬人計(jì)劃”，進(jìn)行藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈專題培訓(xùn)。截至2022年1月，靜樂縣累計(jì)培訓(xùn)2000人，持證率100%，全縣藜麥從業(yè)人員明顯增多。
除了創(chuàng)立“靜樂生活”縣域公共品牌，制作《藜麥之歌》《藜麥畫冊(cè)》等，靜樂藜麥也借著2023年“我們的中國(guó)夢(mèng) 文化進(jìn)萬家”中國(guó)交響樂團(tuán)走進(jìn)靜樂活動(dòng)，開展線上宣傳。
“靜樂將進(jìn)一步發(fā)展壯大藜麥產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合，讓‘中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)’這塊金字招牌的閃光度得到進(jìn)一步提升?！膘o樂縣委副書記、縣長(zhǎng)居清平說。 （據(jù)新華網(wǎng)）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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